|
Целебното действие на киселите млека не се
дължи на биологическата активност, проявявана от бактериите
Lactobacillus Bulgaricus и
Bifidobacterium, установил Ейал Раз от
Калифорнийския университет в Сан Диего. Той проучвал въздействието на
легендарните микроорганични агенти върху мишки, страдащи от колит. В
дебелото черво живеят над 100 вида бактерии, но само две от оцеляващите
в тази биосреда са полезни.
В една от фазите на проучването д-р Раз
проверил какво е въздействието на мъртви бактерии от тези два уникални
вида - ликвидирал ги предварително с гама лъчи. Най-изненадващо се
оказало, че те продължават да са също толкова полезни, колкото и като
живи. Така продължил опитите, докато установил, че даже синтетична ДНК
от бактериите Lactobacillus Bulgaricus
и Bifidobacterium съумява да реши успешно същата
терапевтична задача, каквато и най-висококачественият български йогурт.
Или поне така било при мишките, страдащи
от колит.
Киселите млека оборотират
$6 млрд. в света и на този пазар може би
предстоят драматични промени. Такава мисъл ще се роди в главата на онзи,
който кой знае защо винаги първом бере гайлето на родната индустрия, пък
чак след това (и само евентуално) се сеща за собствения си потребителски
интерес, здраве и джоб. Какво да се прави, ще започне да се пита той.
Отговорът на този въпрос не може да бъде
намерен в последния брой на
Nature, където четем за
смразяващото кръвта на родния млекопреработвател откритие на д-р Раз. Ще
се опитаме да го поуспокоим (както родния, така и чуждоземния
производител - ние в "Още инфо" различаваме млеката и другите стоки по
качество и цена, друго не ни интересува). С успокоителната мисия
натоварваме една идея: да наблегнат в рекламните си кампании на
кулинарния аспект. Понеже едно е да се лекуваш, като ядеш деликатес,
съвсем различно - като пиеш някаква синтетична ДНК на прахчета. Или -
бррр! - умъртвени с гама лъчи бактерии...
Можем да предложим и още идеи (както на
родния, така и на чуждоземния млекопреработвател). Цени - по договаряне.
Почваме пазарлъка от пита балкански кашкавал (респективно, синьо сирене
или да речем стърган пармезан в съответното количество) на идея. Обадете
се!
|
